凈化車間旨在潛在的生物活性，粉塵和污染物，從根本上防止產(chǎn)生會產(chǎn)生污染的物質(zhì)。因此，凈化車間遵循相關(guān)的設(shè)計要求，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量符合法律要求。下面為大家詳細介紹一下凈化車間的要求和標(biāo)準。

一、凈化車間的凈化結(jié)構(gòu)設(shè)計

1、所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)應(yīng)相互連接，在加工過程中應(yīng)便于衛(wèi)生控制，避免交叉污染；

2、在布局方面，遵循產(chǎn)品加工過程的順序，使產(chǎn)品加工從不干凈的鏈接過渡到干凈的鏈接，并且不允許處理流程中的交叉和回流。

3、凈化車間設(shè)有工具和設(shè)備清潔區(qū)，用于清潔公共設(shè)施的清潔池和沖洗池。時可以提供冷熱水，但熱水溫度不能低于82℃。

4、凈化車間應(yīng)具有良好的除塵和通風(fēng)條件，并確保氣流方向應(yīng)從清潔區(qū)域流向不清潔區(qū)域；山西太原凈化車間安裝
5、凈化車間的車間燈配備防護罩。

二、人員流動和物流設(shè)計

1、為避免交叉污染，操作人員和進入清潔區(qū)的材料不能使用同一入口。應(yīng)建立單獨的凈化室或采取相應(yīng)的凈化措施；

2、凈化車間的清潔生產(chǎn)區(qū)僅安裝與生產(chǎn)有關(guān)的設(shè)備，以免污染食品；

3、確保清潔區(qū)的通道直接到達每個生產(chǎn)崗位，中間或內(nèi)部包裝材料儲藏室，可防止由于物料運輸和操作人員的流動而引起的不同類型食品的交叉污染；

4、在不影響工藝流程和工藝操作設(shè)備布局的前提下，如果凈化車間的空調(diào)系統(tǒng)參數(shù)相同，則相鄰的潔凈操作室可在隔墻上打開門，打開傳送窗或設(shè)置傳送帶轉(zhuǎn)移材料。